Van Donkey Beach naar het Bonaire Flavor Festival – Cactus Blue zet lokale lionfish in de spotlight
De eerste chefs zijn voorgesteld, de Caribbean Chefs Kitchen is inmiddels goed onder de aandacht gebracht en het eerste Bonaire Flavor Festival krijgt steeds meer bekendheid op het eiland. Maar het festival draait om meer dan alleen gastchefs. Daarom is het nu ook de beurt aan de lokale talenten en ondernemers van Bonaire, die er mede voor gaan zorgen dat bezoekers gedurende de avond steeds weer iets nieuws kunnen ontdekken.
De komende berichten zetten we daarom ook de lokale deelnemers en bijzondere food & drink experiences van het festival in de spotlight.
Vandaag is het de beurt aan een kleurrijke verschijning die veel mensen op Bonaire waarschijnlijk al kennen: Cactus Blue.
Een stukje Texas op Bonaire
Cactus Blue is een authentieke Amerikaanse foodtruck uit Texas die inmiddels al jaren een vaste plek heeft in de buurt van Donkey Beach. Met zijn opvallende en kleurrijke uitstraling is de truck moeilijk te missen.
Sinds kort begint voor Cactus Blue echter een nieuw hoofdstuk. De foodtruck is overgenomen door Anne Snelder en Tamara Bouwman.
Moeder Tamara woont al meer dan 25 jaar op Bonaire en dochter Anne is op het eiland geboren en getogen. Beiden hebben ruime ervaring in de horeca en hebben in het verleden al veel als team samengewerkt. Samen een eigen horecabedrijf runnen is echter nieuw.
“We hebben ontzettend veel zin in dit nieuwe avontuur!”, vertellen Anne en Tamara.
Een succesvol concept krijgt een nieuw vervolg
Wie Cactus Blue kent, kent waarschijnlijk ook de gerechten waarvoor de foodtruck door de jaren heen bekend is geworden. De vorige eigenaren bouwden een succesvol menu op met riante hamburgers, rijkgevulde wraps en natuurlijk de bekende lionfish burger.
Anne en Tamara zijn dan ook niet van plan om het roer volledig om te gooien.
“Wij zijn van plan het Cactus Blue-menu voort te zetten, met de hamburgers, onze goedgevulde wraps en natuurlijk onze specialiteit: de unieke lionfish burger.”
En juist die lionfish krijgt tijdens het Bonaire Flavor Festival een bijzondere plek.
Van bedreiging voor het rif naar lokale delicatesse
De lionfish is inmiddels een bekende verschijning in de wateren rondom Bonaire, maar hoort hier van oorsprong niet thuis. Het is een invasieve vissoort die schadelijk kan zijn voor het lokale ecosysteem.
De vis is bovendien niet eenvoudig te vangen. Maar eenmaal op het bord blijkt lionfish een heel andere kant te hebben: het is een bijzonder smakelijke vis met een fijne structuur.
Voor Cactus Blue is lionfish daarom al jaren een belangrijk onderdeel van het menu. Anne en Tamara willen voortbouwen op die specialiteit en met hun eigen blend van ingrediënten en kruiden laten zien hoe verrassend deze vis kan zijn.
Twee lionfish-creaties tijdens het Flavor Festival
Het Bonaire Flavor Festival wordt voor Anne en Tamara tegelijkertijd een van de eerste grote momenten waarop zij zich als nieuwe eigenaren van Cactus Blue aan een breed publiek kunnen presenteren.
En dat doen ze natuurlijk met lionfish.
Tijdens het festival kunnen bezoekers bij de Cactus Blue-stand kennismaken met twee verschillende bereidingen:
Lionfish Ceviche en de bekende Cactus Blue Lionfish Burger.
Twee verschillende manieren om dezelfde lokale vis te ontdekken en precies passend bij de gedachte achter het festival: proeven, rondlopen en zelf bepalen welke smaken en gerechten je gedurende de avond wilt ontdekken.
Voor Anne en Tamara maakt dat hun deelname extra bijzonder:
“Het Bonaire Flavor Festival, georganiseerd door Grand Windsock Ocean Club, is de eerste kans om ons met enkele lekkere lionfish-hapjes aan het publiek voor te stellen. We verheugen ons enorm op deze kans en heten iedereen van harte welkom bij onze stand.”
Lokale ondernemers maken het festival compleet
De deelname van Cactus Blue laat tegelijkertijd zien waar het Bonaire Flavor Festival naast de internationale en Caribische chefs om draait. Het festival brengt niet alleen verschillende keukens bij elkaar, maar wil juist ook lokale ondernemers, lokale producten en bijzondere verhalen van Bonaire een podium geven.
Naast de Caribbean Chefs Kitchen met Helmi Smeulders, Kiran Winterberg, Hans van Triest en de keukencrew van Grand Windsock Ocean Club kunnen bezoekers verspreid over het terrein steeds andere food experiences ontdekken.
Van een complete tonijn die tijdens de Live Tuna Show wordt aangesneden tot verse oesters, Caribische en Surinaamse smaken, Dominican-style spit-roasted pork, artisanale desserts en natuurlijk lokale lionfish van Cactus Blue.
Geen traditioneel diner aan tafel, maar één avond waarop Bonaire en de verschillende smaken van het Caribisch gebied samenkomen.
De voorverkoop gaat ondertussen verder
Met zaterdag 19 september steeds dichterbij blijft ook de belangstelling voor het eerste Bonaire Flavor Festival groeien.
De Early Bird-tickets zijn volledig uitverkocht en de reguliere voorverkoop loopt door. Op basis van de huidige belangstelling blijft de verwachting dat het festival vooraf uitverkocht kan raken en er mogelijk geen tickets meer aan de deur beschikbaar zullen zijn.
Een ticket in de voorverkoop kost $25 en is inclusief een welkomstdrankje + 2 consumptiemunten ter waarde van $10. Deze munten kunnen tijdens het festival bij de verschillende foodstations worden gebruikt. De verschillende gerechten en food experiences zijn gedurende de avond verkrijgbaar voor 1 tot 3 munten.
Mochten er op 19 september nog tickets aan de deur beschikbaar zijn, dan kosten deze eveneens $25, maar zonder de twee gratis consumptiemunten.
Wie erbij wil zijn, doet er dus goed aan niet te lang te wachten. Niet alleen is een ticket in de voorverkoop $10 voordeliger, ook bestaat de kans dat het festival vooraf volledig uitverkocht raakt.
Bonaire Flavor Festival
Zaterdag 19 september 2026
Vanaf 17.00 uur
Grand Windsock Ocean Club, Bonaire
Meer informatie over het Bonaire Flavor Festival
Voorverkoop: $25
Inclusief welkomstdrankje + 2 consumptiemunten t.w.v. $10
Early Bird: UITVERKOCHT
Wacht niet te lang met reserveren – profiteer van het voordeel in de voorverkoop en verzeker jezelf van een plek voordat het festival mogelijk is uitverkocht.
Meer informatie en tickets: +599 701 7887
De komende dagen zetten we opnieuw een van de lokale deelnemers en bijzondere food & drink experiences van het Bonaire Flavor Festival in de spotlight.
