Locatie: Sorobon Luxury Beach Resort & Sorobon Bay Hotel
Afdelingen: Reef Bar & Ciao Bella Restaurant
Rapporteert aan: General Manager & Managing Director
Leiding over: Keukenteam

De Chef Executive is verantwoordelijk voor het volledige culinaire beleid en de operationele leiding van Reef Bar en Ciao Bella.

Hij/zij bouwt stap voor stap een duurzame, professionele keukenstructuur uit met focus op kwaliteit, efficiëntie, rendabiliteit en gastbeleving, in lijn met de luxestandaard van Sorobon Luxury Beach Resort en Sorobon Bay Hotel.

Kernverantwoordelijkheden

• Ontwikkelen en implementeren van een duidelijke keukenstructuur met gestroomlijnde processen, functies en verantwoordelijkheden.

• Samen met het team vormgeven, functies definiëren en interne werkprocedures opstellen, ter goedkeuring van de directie.

• Selecteren en opzetten van vaste leverancierscontracten (inkoop, prijzen, levertermijnen en kwaliteit) in samenspraak met de General Manager en/of Managing Director.

• Optimaliseren van de dagelijkse werking: organisatie, timing, communicatie met bediening en interne coördinatie.

• Beheren van voorraad, foodcost en wastecontrole, inclusief kostenbewaking en rapportage.

• Creëren van een culinaire identiteit voor Reef Bar en Ciao Bella die past binnen de Sorobon-visie van verfijnde, natuurlijke en internationale gastronomie.

• Coachen, motiveren en evalueren van het volledige keukenteam.

• Waarborgen van veiligheid, hygiëne en HACCP-standaarden in alle keukenzones.

Competenties & Vaardigheden

• Sterk leiderschap en talent voor people development.

• Organisatorisch inzicht en procesmatig werken.

• Grondige kennis van internationale keukenstandaarden.

• Ervaring met leveranciersmanagement, foodcost en voorraadbeheer.

• Communicatief, analytisch en oplossingsgericht.

• In staat om structurele efficiëntie te implementeren in groeiende operaties.

Job Description – Executive Chef (CE)

Location: Sorobon Luxury Beach Resort & Sorobon Bay Hotel
Departments: Reef Bar & Ciao Bella Restaurant
Reports to: General Manager & Managing Director
Supervises: Kitchen Team

Purpose of the Role

The Executive Chef is responsible for the overall culinary strategy and operational leadership of Reef Bar and Ciao Bella.

He/she gradually builds a sustainable and professional kitchen structure with a focus on quality, efficiency, profitability, and guest experience, in line with the luxury standards of Sorobon Luxury Beach Resort and Sorobon Bay Hotel.

Key Responsibilities

• Develop and implement a clear kitchen structure with streamlined processes, defined roles, and responsibilities.

• Together with the kitchen team, define functions and draft internal work procedures, subject to approval by Management.

• Select and establish long-term supplier contracts (purchasing, pricing, delivery terms, and quality) in coordination with the General Manager and/or Managing Director.

• Optimize daily operations, including organization, timing, communication with service staff, and internal coordination.

• Manage inventory, food cost, and waste control while ensuring cost efficiency and accurate reporting.

• Create a distinctive culinary identity for Reef Bar and Ciao Bella that reflects Sorobon’s refined, natural, and international gastronomy concept.

• Coach, motivate, and evaluate the entire kitchen team.

• Ensure compliance with safety, hygiene, and HACCP standards in all kitchen areas.

Skills & Competencies

• Strong leadership and people development skills.

• Organizational insight and a process-oriented mindset.

• Thorough knowledge of international kitchen standards.

• Experience in supplier management, food cost, and inventory control.

• Strong communication, analytical, and problem-solving skills.

• Ability to implement structural efficiency in growing operations.

Solliciteren

Via deze link https://www.sorobonbeachresort.com/jobs/